白酒申遗看李渡！-ag真人手机版

　　2023年，中国白酒行业出现了一场“七子申遗”的文化盛举。李渡与泸州老窖、茅台、五粮液、古井贡、汾酒、洋河六家名酒企业，联袂申请进入“世界文化遗产”。

　　这七家酒企都有着悠久的历史。而其中李渡元代烧酒作坊遗址，是考古学认定拥有中国最古老的元代窖池。经碳14检测，这些窖池可以追溯到公元1308年，它们确证了中国在元代就已经有了白酒。而这一酿酒史上的重大发现，被当年评为“2002年全国十大考古发现”之一。

　　正因如此，李渡也被认为是“中国白酒祖庭”。

　　今年10月20日，为探秘这座古老而神秘的“白酒祖庭”，汤司令与知名历史文化作家、阳明文化书院创办人度阴山，文化学者、艺术学博士何楚涵，走进李渡元代烧酒作坊遗址，展开了一场沉浸式白酒文化体验之旅。

△白酒申遗看李渡

　　踏入李渡元代烧酒作坊遗址的那一刻，12口半元代青砖古窖池出现于众人眼前，仿佛无声诉说着过往800年岁月。

　　真正的古物似乎都有灵气。何楚涵觉得，置身在元代青砖、古井之间，自己仿佛正经历一场时空穿越。

　　她提到：“中国白酒行业开创了一个先河，它扎根在传统文化的母体上，又以现代表达方式去继承传统，可以说，它是天然的国潮，有国之传统，又融合现代潮流，最终成为一个兼蓄二者的、浪漫的超级符号。”

△文化学者、艺术学博士何楚涵

　　度阴山则说，“这种时空之间的穿越感，我觉得只能用历史两个字来描述”。

　　他认为，李渡的沉浸式体验类似于庄子哲学里面的“物我两忘”，这种境界明代的思想家心学大师王阳明给浓缩成四个字叫“心外无物”，一个人真正的境界，就是想做成一件事情，要“用心”，方能将事情做到极致。用心就是一种沉浸式的跟物合二为一。

△知名历史文化作家、阳明文化书院创办人度阴山

　　在讲究文化历史底蕴的白酒行业里，李渡以引人入胜的历史沿袭故事，和直观考究的酿酒酿造工艺，引起消费者的注意，通过打造参与感、体验感、互动感，和消费者对话，开创了白酒沉浸式体验先河。

△李渡“酒糟鸡蛋”

　　而李渡酒在八百年岁月不断遴选中存续下来，从工艺到品质，也已然被时间磨砺到了极致，不仅有岁月之长，更有天涯之广。

　　在“中国白酒七子申遗”先后，李渡酒已凭借其口感品质迈出国门，跻身国际舞台的聚光灯下：2023年，李渡高粱1975摘得布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖，继李渡高粱1955、1308相继获得该大赛大金牌奖之后，李渡三度“夺金”，赢得国际认可。

　　在中国，迄今为止没有发现比李渡所拥有800年元代古窖更早的遗迹，而且历经了连绵战火、王朝更迭，它们依然完好保存，这让李渡无愧于“中国白酒祖庭”的称号。

　　器物的留存，通常意味着工艺的延续。李渡的风味，素有“一口四香”的美誉，而这独特的风味和工艺，从元、明、清至今一脉相承，已传承了42代，从原料到技艺，古今如出一辙。

△李渡元代窖池

　　“在这次七子申遗事件中，李渡像是一个白酒事业的公益者，无论是组这个局，还是说在尽最大的热情去做这件事，李渡其实都是在为中国白酒走向世界、让全世界人知道中国白酒酿造工艺等，而承担起“润滑剂”的作用，这是世界认识中国的一张新名片。”

　　在谈起李渡在白酒申遗中所扮演的角色时，何楚涵这么说到。

△摇酒花

　　度阴山则从哲学角度对“七子申遗”发表了看法，他认为：

　　“中国传统哲学讲动机论，王阳明说‘知行合一’，其中的‘知’就是发乎直觉的良知，是指引我们行为的动机。对于李渡这七家酒企申遗，这一举动本身蕴含的对中国白酒的使命感是非常可贵的，其所利者，是我们的民族文化。”

　　“让世界文化遗产飘香世界”，是李渡一直以来的企业使命。

△李渡高粱1308·典藏版

　　今年在茶领域，“普洱景迈山古茶林文化景观”申遗成功，这是一次很好的中国文化输出实例。而在白酒领域，此次“七子申遗”也是中国白酒向全世界发出的一次强有力的自我表达。

　　联合申遗的七家酒企，在全国近万家酒企中，同时拥有“全国重点文物保护单位”、“国家工业遗产”双重认证，堪称是中国白酒文化的代表。

　　“我们不仅有信心、更有义务去推动中国白酒成为世界文化遗产，让全球更多人了解、喜爱中国白酒。”珍酒李渡集团副总裁、李渡酒业总经理汤向阳表示。

△汤司令、何楚涵、度阴山三人访谈现场

　　何楚涵说，从关注、保护到传承，这并非是一个人的力量所能够完成的，这也正是中国白酒七子之所以联合申遗的重要原因。

△汤司令与何楚涵、度阴山

　　在距离李渡元代烧酒作坊遗址8公里之外的国宝李渡酒庄，李渡开启了白酒品质酿造新纪元。李渡元代古窖池富含有167个otu（远古时代的古菌群落），而且它们至今依然保持着活性。

　　国宝李渡酒庄承载的一个重要责任，就是利用现代科技结合传统工艺，分离、复壮、扩培这167个otu。

　　李渡与江南大学、中南林业科技大学、华为等展开深度合作，将中国近千年的酿酒智慧与科技创新相结合，用古窖微生物酿造更高品质的酒。

　　2022年11月，“文物古窖微生物800年后安新家暨国宝李渡技术研究院、文化研究院成立仪式”举行。同时，由中国食品工业协会主导的“中国白酒古迹遗存与微生物酿酒工程技术中心”以及与江南大学合作的“江南大学-李渡酒业（元代）古窖微生物联合研发中心”也落地于此。

△酒糟

　　李渡在传承传统酿造技艺的同时，以科技打造白酒品质核心竞争力，持续为白酒申遗助力。

　　当远古时代的古窖微生物在这里被唤醒，源远酒文化再现，国宝李渡酒庄——这个李渡文化“超级符号”的承续者，正以身体力行的方式，持续提升白酒文化遗产本体保护利用水平。

　　白酒申遗看李渡，看的既是李渡作为“中国白酒祖庭”的悠久历史，又是它扎根传统文化、拥抱科技与潮流的活力，而这正是中国白酒产业的缩影。此次“中国白酒七子申遗”，正是在将中国白酒故事讲给全世界听，将中国白酒的创新活力展现给世界看，最终让白酒这一全人类的文化遗产得到更好的保护、传承与发扬。